Startseite Produkte Zwetschgenbames – fränkischer Rinderschinken
Zwetschgenbames – fränkischer Rinderschinken
Zwetschgenbames – fränkischer Rinderschinken
Zwetschgenbames - unaussprechlich und unwiderstehlich!
Ins Hochdeutsche übersetzt bedeutet dieser fränkische Name, Pflaumen- bzw. Zwetschgenbaum. Der feine Rinderschinken, das nämlich ist Zwetschgenbames, wird über Zwetschgenholz lange - und nicht allzu warm - geräuchert. Nach weiterem Reifeprozess bekommt das Fleisch eine Farbe, die ebenfalls an Pflaumen erinnert. Und zu guter Letzt, sieht der Schinken am Stück aus, wie ein knorriger alter Zwetschgenbaum.
Für den höchsten Genuss, braucht der Zwetschgenbames viel Liebe und Zeit. Und genau das bekommt er in unserer Manufaktur. Am Ende entsteht eine Rohschinken Spezialität mit leichter Wacholdernote und feinsten Räucheraromen.
In dünne Scheiben geschnitten, ähnlich wie Carpaccio, ist Zwetschgenbames ein wahres Gedicht und gehört sowohl zur zünftigen fränkischen Brotzeit als auch in die gehobene Küche.
Mehr Produkte von Metzgerei Fischer Bamberg
Pfefferbeißer
Unsere Pfefferbeißer sind etwas ganz Besonderes. Nicht nur, dass sie durch fein nuancierte...
Zwetschgenbames – fränkischer Rinderschinken
Zwetschgenbames - unaussprechlich und unwiderstehlich! Ins Hochdeutsche übersetzt bedeutet...
Pastrami – New York Style
Pastrami ist ein Klassiker des amerikanischen Deli- und Streetfoods und aus etlichen...
Liebold´s Ofenleberkäse in der Dose
Wir von Fischer freuen uns zusammen mit der Metzgerei Liebold den original Liebold´s Leberkäs in...