Karpfen in Rauchbiersauce Fischbrühe: – Kopf und Schwanz vom Karpfen abschneiden – Kopf längs spalten und zusammen mit Schwanz unter fließendem Wasser gründlich abspülen – das Gemüse für die Brühe putzen, schälen und … Rezept ansehen
Rote Beete-Apfel-Suppe (vegan) Zubereitung Rote Beete und Kartoffeln schälen, Apfel waschen und entkernen. Alles in kleine Stücke schneiden (je kleiner, desto kürzer die Kochzeit). Zwiebel schälen und fein würfeln. Etwas Öl in einem … Rezept ansehen
Herbstlicher Rohkostsalat (vegan) Zubereitung Rote und gelbe Beete schälen; Apfel und Karotte waschen. Mit einer Küchenreibe rote Beete, gelbe Beete und Karotte fein reiben. Den Apfel nach Möglichkeit etwas gröber reiben. Apfelessig, Öl, … Rezept ansehen
Rotkohlsalat mit Linsen, Süßkartoffeln und Joghurtdip Zubereitung Rotkohl waschen, den Strunk entfernen und in möglichst feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit ca. 1TL Salz vermischen und mit den Händen kräftig durchkneten. Dann für min. 1 … Rezept ansehen
Fruchtige Kürbis-Quitten-Suppe (vegan) Zubereitung Kürbis und Quitte waschen, von Kernen und Strunk befreien und würfeln. Die Quitte dabei in deutlich kleinere Stücke schneiden als den Kürbis, damit sie sich am Schluss gut pürieren … Rezept ansehen
Kürbis-Birnen-Crumble mit Zwetschgensoße Zubereitung Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen, Strunk und Kerne entfernen und in ca. 3-4mm dicke Streifen schneiden. Birnen waschen, entkernen und würfeln. Gerstenmalz auf dem Boden der … Rezept ansehen
Spitzkohl mit Bamberger Hörnla, Pastinakenstampf und Rauchbiersoße (vegan) Zubereitung Zwiebel und Karotte schälen bzw. waschen und fein würfeln. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einem kleinen Topf etwas Öl erhitzen. Darin Zwiebel und Karotte mit den zerstoßenen Wacholderbeeren, … Rezept ansehen
Bayerische Staatsforsten Nesselmaultaschen Zubereitung Für einen Maultaschenteig 250 g doppelgriffiges Mehl (Spätzlemehl oder Dunst) und 1 TL Salz mit 125 ml heißem Wasser verkrümeln, zu einem geschmeidigen Nudelteig verkneten, eine halbe Stunde ruhen … Rezept ansehen
Bayerische Staatsforsten Hirschbratwürsten Gemüsesalat Zubereitung Schmand mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Salzzitrone und Olivenöl verrühren und abschmecken. Linsen in reichlich Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen, in ein Sieb abgießen und mit Wasser gründlich abbrausen. Öl … Rezept ansehen
Bayerische Staatsforsten Kürbiskas Zubereitung Ofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen. Kürbis waschen und halbieren, die Kerne entfernen. Kürbis in dicke Spalten schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Ofenblech legen, 40–50 Minuten auf … Rezept ansehen
